Moutarde : la traçabilité passe par les péniches !
La célèbre moutarde de Dijon est d’origine canadienne à 98 % et pour la transporter avant de la transformer, l’Européenne de condiments s’adresse aujourd’hui à Dijon Céréales pour utiliser un transport par péniches. Pour acheminer la matière première jusqu’en Bourgogne où elle est transformée par des industriels, le transport s’effectuait jusqu’à présent par des camions qui réceptionnaient le produit à son arrivée du Canada. Mais pour un souci de traçabilité et de contrôle de la marchandise l’Européenne de condiments vient de décider un changement de mode de transport et s’est adressée à Dijon Céréales pour un transport en péniches et un stockage à l’arrivée. Ce sont ainsi 12 péniches - 3000 tonnes avec une fréquence de livraison bi-annuelle- qui depuis quelques semaines succèdent aux camions afin de mieux contrôler le flux direct et le circuit sans passer par des silos de dépôt. Les péniches transitent via le Rhin, la Meuse, la Moselle puis jusqu’à la Saône et enfin le canal de bourgogne, avec un temps de parcours de 15 à 18 jours. Il fallait une journée pour un transport par camion de 25 tonnes mais le coût était largement supérieur. Source le Bien Public
Fabienne Gougeon
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