Traçabilité agroalimentaire : les tomates à la trace
Cas client Jacob-Nordic IC
Depuis l´instauration de l´article 18 du règlement européen 178/2002 (1er janvier 2005), intitulé « traçabilité », les « exploitants du secteur alimentaire et de l’alimentation animale » sont obligés de mettre en place une traçabilité. La traçabilité agroalimentaire est de ce fait, au coeur des préoccupations du secteur.
Pour assumer pleinement ses responsabilités et répondre aux exigences de sa clientèle issue principalement de la Grande Distribution, la société Jacob a pris le parti de se doter de sa propre solution de traçabilité et a choisi la plateforme de traçabilité GS Consulting couplée aux terminaux mobiles Nordic ID de la ligne PL.
 Jacob SA , négociant expéditeur en légumes leader dans sa région est dépositaire de la marque Prince de Bretagne. Les équipes de cette société familiale gère de 100 à 400 palettes par jour et 25 sortes de produits différents : tomate, chou fleur, artichaut, brocoli, salade…
Près de 90% de sa clientèle est issue de la grande distribution : Champion, Carrefour, Monoprix, E. Leclerc ou Métro et 10% d´exports intracommunautaires vers la Hollande et la Belgique.
Sur un site de 2500 m2 d’entrepôts réfrigérés, les salariés sont chargés de l’agréage (contrôle de la marchandise), du conditionnement (filet, barquetage, sous film…), de la transformation à façon, du colisage et de l’expédition.
Dans les entrepôts, les préparateurs peuvent effectuer, suivre et contrôler toutes les opérations de réception de marchandises et de préparation de commande, en générant de nouvelles étiquettes avec code EAN 128 et en créant des bons de livraison avec code SSCC pour chaque palette (mixte ou homogène) destinée à partir.
Toutes ces opérations se font en temps réel et en liaison directe sans fil avec le système central.
En parallèle, un historique est enregistré, ce qui permet d’effectuer une traçabilité remontante à la demande (recherche par N°, contenu, palette, client, préparateur, transporteur…) et des statistiques.
Système Intranet autonome
 L’applicatif de traçabilité GS fonctionne en système Intranet autonome et permet d’extraire et importer la base de données Excel dans le serveur Web vers une base My SQL. Un générateur de code-barre propriétaire (code EAN 128 validé par GS1 France) est intégré au module et la création d’étiquette se fait en format PDF.
Les terminaux portables Nordic ID qu’utilisent quotidiennement les préparateurs sont connectés à l’intranet grâce au réseau WiFi.
« Ce que j’apprécie particulièrement dans cette solution c’est sa simplicité d’utilisation et sa rapidité d’exécution. De plus au déploiement, il n’a fallut que 5 jours au total pour l’installation (bornes WiFi, Serveur, application), la configuration des terminaux et la formation du personnel » note Louis Jacob, dirigeant de la société.
Traçabilité remontante
En matière de traçabilité agroalimentaire, la qualité du produit est contrôlée. En plus d’assurer la fraîcheur de leur produit, la mise en place de ce suivi marchandise à l’aide de la solution GS Traçabilité et des terminaux mobiles Nordic ID ont permis à Jacob :
 de gagner une crédibilité vis-à-vis de la Grande Distribution ;
d´obtenir un avantage concurrentiel ;
davoir une sécurité de l´information pour le client et pour la société
de faire moins d´erreur dans la préparation des commandes et dans la préparation à la livraison ;
deffectuer un contrôle plus vigilant par rapport aux préparateurs
de posséder une traçabilité en temps réel ?
Louis Jacob ajoute : « Récemment, j´ai évité un litige : un client m´a appelé en se plaignant de la mauvaise qualité d´un produit : le problème concernait la fraîcheur de la marchandise. Grâce au module historique et traçabilité remontante, j´ai pu retracer précisément le circuit du produit et prouver qu´il y avait eu une mauvaise gestion de la marchandise à l´arrivée chez le client et non pas chez nous. »
Source : Nordic IC
30/10/07
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