Dossier traçabilité alimentaire (1/2)
1ère partie
Au moment où l’Europe est confrontée à l’arrivée de la grippe aviaire, les crises alimentaires (ESB, dioxine,...) de ces dernières années sont relancées et ouvrent à nouveau le débat sur la traçabilité des produits. Face à ces crises, les consommateurs sont devenus de plus en plus attentifs et exigeants.
Enjeux de premier ordre pour les industriels, ceux-ci, ont pris le parti de se doter de systèmes complets de traçabilité pour assumer pleinement leurs responsabilités.
Les autorités quant à elles ont réglementé le marché à coup de décrets et directives pour limiter les risques sanitaires.
Mais quels sont véritablement les enjeux de la traçabilité alimentaire pour les professionnels ? Quels sont ses aspects réglementaires ? Quels sont les effets engendrés par la réglementation pour ce secteur... ? L’équipe de Tracenews.info vous livre les éléments de réponse...
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