Unicopa prépare son envol
Le site de Saint-Nicolas-du-Pelem est placé sous le signe de la performance et de la flexibilité.
 Cinquième volailler en France, Unicopa peut se targuer d’avoir pris un train d’avance sur ses concurrents. La réorganisation récente d’Unicopa a permis de créer un pôle dédié aux produits élaborés autour de la nouvelle usine de Saint-Nicolas-du-Pelem.
Le site a opté pour :
 un matériel de cuisson continue dernière génération,
L’automatisation maximale de la dépose en cuisson jusqu’à l’emballage,
Le suivi des lots de matières première par codes-barres dès la composition des recettes (moyen d’éviter l’erreur humaine et de gérer la traçabilité de l’ensemble du process),
Une salle blanche pour la zone à risque,
Enfin les opérateurs sont équipés de combinaisons intégrales.
La flexibilité est permise par un système de gare de triage entre les machines de process et conditionnement fixes, pour des produits de 100g à 12kg. Convoyage et système informatisé sont calqués sur le savoir-faire de l’ancien site spécialisé dans le frais. Enfin une cuisine aménagée et un laboratoire pilote permettent la conception de recettes et la dégustation des produits.
Source : process alimentaire n°1215
En savoir plus
La maîtrise qualitative d’Unicopa et les certifications du Groupe : Unicopa
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