La consommation de volailles et d’œufs en France ne présente aucun risque
Les volailles mises sur le marché français sont saines. Elles font l’objet de contrôles sanitaires rigoureux des Directions départementales des services vétérinaires.
 Les 4500 agents des services vétérinaires du ministère de l’Agriculture et de la Pêche, dont ceux installés aux 33 postes d’inspection frontaliers français, sont des spécialistes de la sécurité sanitaire des aliments. Ils contrôlent la bonne application de ces mesures d’interdiction et sont mobilisés en permanence. Une surveillance des oiseaux sauvages migrateurs est également assurée.
De plus, 8 600 vétérinaires praticiens titulaires d’un mandat sanitaire assurent un rôle de surveillance pour les services vétérinaires sur l’ensemble du territoire, tout au long de la chaîne de production, des élevages à la distribution.
Les importations de volaille ou de viande en provenance des pays infectés par le virus H5N1 ou d’autres types de virus d’Influenza aviaire sont strictement interdites, cette interdiction étant valable pour tous les pays de l’Union européenne.
Le virus asiatique n’est actuellement pas présent en France et toutes les mesures sont prises pour surveiller notre territoire. Si un foyer d’infection était détecté, des mesures sanitaires drastiques seraient immédiatement prises pour isoler le foyer et éliminer les volailles concernées.
Enfin, il faut rappeler que le virus est sensible à la chaleur et qu’il ne résisterait pas à la température de cuisson des volailles.
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