Innovation : un bracelet qui garantie une traçabilité continue
Le règlement 178/2002 impose désormais aux acteurs de l’agroalimentaire une traçabilité « de la fourche à la fourchette ». Selon, Roger Sejalon créateur du Bracelet porte étiquette inviolable, les règlements européens ne répondent toujours pas aux attentes escomptées, à savoir obtenir un suivi continu de la production à la consommation.
Scandalisé par des crises alimentaires à répétition (grippe aviaire, ESB, poulet à la dioxine...), le créateur poursuit en dénonçant les limites de l’étiquetage. « On oublie trop souvent que c’est l’emballage qui est étiqueté et non le produit. Les consommateurs attachent pourtant une grande importance aux informations qui y figurent... Or, une étiquette peut être facilement substituée ou se décoller ». Roger Sejalon ajoute « aujourd’hui encore, il n’existe pas de liaison matérielle permanente et non modifiable entre le document papier (étiquetage produit) et le produit carné ». Le bracelet permettrait d’avoir la certitude que les informations contenues sur l’étiquetage d’origine correspondent à l’acheminement du produit.
 Le principe de mise en œuvre est relativement simple. Il suffit de poser le bracelet sur les carcasses avant la sortie de l’abattoir, et de le placer sur chaque quartier de viande au travers de l’orifice pour ainsi suivre à la trace la carcasse depuis la pose jusqu’au retrait du produit par le boucher ou le consommateur. En cas de tentative d’ouverture ou de sectionnement frauduleux, le liquide teinté contenu dans le bracelet altère et dénature le produit. Enfin, pour enlever le bracelet, il suffit de sectionner le tendon, laissant ainsi une trace matérielle parfaitement visible à distance.
Enfin, cette innovation brevetée par l’INPI depuis 2001, peut être utilisée pour des produits d’origine animale : bovins, ovins, caprins, porcins, volailles et gros poissons. Sa mise en oeuvre pourrait renforcer la collecte de donnée de traçabilité relative à la provenance géographique, au traitement thermique et l’identification du produit.
Cindy Huet
19/08/06
Source : Communiqué de presse
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