Fleury Michon : la filière poisson, autre exemple d’un engagement qualité
Depuis des années, Fleury Michon est fortement impliqué dans ses filières d’approvisionnement pour assurer au consommateur une sécurité optimale.
 Depuis sa création en 1926, Fleury Michon implantée dans le petit village de Pouzauges en Vendée développe son savoir faire culinaire. La réputation de l’entreprise familiale s’appuie sur une innovation permanente basée sur l’observation des tendances en matière de modes de consommation.
La marque a su s’imposer progressivement sur le marché des solutions-repas libre service et en restauration hors-domicile. Reconnu comme la marque emblématique du plaisir et de l’équilibre alimentaire, le Groupe est composé de quatre grandes filières (porc, volaille, bovins, poissons). Son engagement qualité se traduit par une traçabilité de l’ensemble de ses filières et produits.
Le système d’assurance qualité notamment basé sur la transparence est un enjeu important pour le Groupe afin de répondre aux attentes de ses consommateurs. Le dispositif qualité s’articule ainsi autour de 3 axes fondamentaux :
l’assurance qualité des sites (norme ISO 9001),
les autocontrôles (en lot bloqué, dégustations journalières, laboratoire interne),
enfin Fleury Michon est soumis aux contrôles réguliers des pouvoirs publics.
Comme, par exemple, les contrôles qualité sous tutelles du Ministère de l’Agriculture ou des instances réglementaires (contrôle de la DSV ou de la DGAL).
En interne, la démarche qualité est prise très au sérieuse. Ainsi plus de 130 000 analyses bactériologiques et chimiques sont effectuées pour éviter les contaminations.
 Pour sa filière poissons (cabillaud, merlu bleu du Cap, lieu noir...) l’industriel procède à des audits internes qui sont réalisés par un organisme extérieur indépendant. Complétés par des contrôles qui portent sur l’ensemble de la filière (de l’alimentation à l’élevage jusqu’à la transformation).
Tout en veillant au bon respect du cahier des charges.
Une démarche rigoureuse que les consommateurs lui rende bien comme en témoigne la progession de l’industriel qui enregistre une hausse de 6.6% de son chiffre d’affaires pour le second semestre 2005.
Cyrille Geslin.
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CA 611.4 millions d’euros.
